Know -gli ospiti

21 agosto Dal grano alla tavola, sua maestà il pane Innovazione e tradizione possono convivere nel processo della panificazione?

Dalla selezione dei grani in campo alla distribuzione, per comprendere come migliorare una realtà produttiva che rappresenta la cultura del Mediterraneo, per recuperare, mantenere e sviluppare i valori ambientali, salutari ed economici.    
OSPITI:  

Renato Turano

Contributo video conferenza da Chicago.

Presidente della Turano Baking Company, la più grande azienda di panificazione di tutto il Nord America. L’imprenditore, di origine calabrese è stato due volte eletto come Senatore della Repubblica nella circoscrizione Nord e Centro America.

Giuseppe Morelli Il Molino Morelli è specializzato nella molitura a pietra naturale di grani antichi per la produzione di farine biologiche. Farine anche di legumi locali ed altre granaglie. I principali prodotti realizzati derivano da: – grani antici teneri e duri – segale (Jermanu) – farro (Scotremu)

Andrea Cruciani Agricolus S.r.l. è una product company che lavora in Agricoltura di Precisione. La mission è quella di supportare agricoltori e operatori del mondo agricolo nell’ottimizzazione del lavoro in campo, utilizzando le più moderne tecnologie di raccolta e analisi dati. Il cuore tecnologico dell’azienda è un ecosistema cloud di applicazioni per l’agricoltura di precisione: Sistemi di Supporto alle Decisioni, modelli previsionali, lotta intelligente alle fitopatie e telerilevamento. Una soluzione completa per ogni esigenza agronomica. La visione di un futuro sostenibile, l’elevata professionalità, l’esperienza pluriennale ed un dinamismo assoluto definiscono l’identità di Agricolus S.r.l., la cui forza consiste in un team multidisciplinare: Agronomi e Sviluppatori, Tecnici GIS e Data Scientists al servizio della moderna agricoltura. La tecnologia utilizzata in Agricolus è tra i casi di successo in ambito Smart Agriculture a livello europeo.

   

22 agosto The Future of the food

Nuovi ingredienti e nuove tecniche in cucina: Diversi stili alimentari e una ritrovata consapevolezza alimentare indicano un futuro migliore. Come sviluppare ricette con nuovi ingredienti e riscoprire le ricette della tradizione attraverso nuove tecniche e innovazione tecnologica in cucina.
OSPITI:  

Antonio Biafora – Associazione Cooking Soon

L’associazione Cooking Soon nasce con l’intento di farsi ambasciatrice della Calabria in iniziative, progetti, attività di tasting ed happening, in Italia e all’estero grazie all’apporto di otto chef stellati.

Antonio Idà – Ricercatore e startupper, Spireat

Una lunga esperienza  nell’agricoltura biologica, passione verso il mondo delle microalghe, un grande senso di responsabilità sociale ed ambientale e fiducia nelle innovazioni tecno-logiche in grado di migliorare la qualità del lavoro e della vita. Tutto questo è spirufarm!

Valerio Pappalardo – Community manager e startup specialist – Future Food Institute Il Future Food Institute è un’organizzazione no-profit italiana con orizzonti globali, che mira a costruire un mondo più equo tramite la formazione di una classe di innovatori di livello mondiale, promuovendo il potenziale imprenditoriale, migliorando le competenze e le tradizioni dell’agroalimentare.

Valentino Russo – SOUTHAGRO

Un nuovo modo di pensare alla salute, alla resistenza e al benessere delle piante. SOUTH AGRO è la start-up tarantina che intende realizzare i primi biostimolanti 100% mediterranei per affrontare le sfide del III millennio. Global warming, inaridimento dei suoli e crescita demografica sono i cimenti della moderna agricoltura; occorre percorrere nuove strade, innovative ed ecocompatibili.

   

23 agosto (ore 17:30) Dal consumo all’acquisto consapevole

Modelli di spesa in veloce cambiamento: come cambia la vendita diretta, smettendo di “consumare” per acquistare. Un valore d’acquisto che riporta in luce tutto il ciclo produttivo, attraverso storytelling e conversazioni (in rete e non)
OSPITI:  

Francesco Pugliese –  Foodscovery

Nasce con l’obiettivo di scoprire e valorizzare i sapori autentici delle migliori produzioni locali, dove “autentico” non si riferisce solo all’artigianalità dei prodotti ma anche, e soprattutto, alla storia che li lega al loro territorio.

Filippo Zerbi – Agrocepi

AgroCepi è un’associazione sindacale nata in Calabria di rappresentatività’ del sistema agroalimentare per filiere.

Onofrio Casuscelli – Coldiretti

La Coldiretti (Confederazione Nazionale Coltivatori Diretti) è la maggiore associazione di rappresentanza e assistenza dell’agricoltura italiana.

 

23 agosto  (18:30 ) Turismo – Marketing e comunicazione oggi


OSPITI:    

Francesco Tapinassi – Dirigente Ministero Beni Culturali

Teresa BalzanoFoodblogger

Francesco BiaccaFestival dell’Ospitalità

Filippo Andreacchio – Lamorfalab

Sudbloggers– Foodbloggers

 

24 agosto Street food, il cibo in movimento che racconta, incontra e crea valore

La tendenza che da ormai cinque anni imperversa e piace a livello internazionale, ci mette a confronto con nuovi modelli d’impresa. Dalle piccolissime realtà a grandi brand che utilizzano la chiave street food come elemento di comunicazione.
OSPITI:      

Giuseppe Castronovo – StreetEat

Streeteat è una piattaforma/app nata a Milano nel 2015 per aggregare e geolocalizzare i migliori food truck, con l’obiettivo di diffondere oltre alle tradizioni culinarie di strada italiane anche testimonianze dagli altri Paesi: strumento e interprete della riscoperta dello street food, Streeteat è presente anche Francia, Spagna, Inghilterra e Olanda. L’obiettivo è quello di diventare, con professionalità e approcci nuovi, punto d’incontro tra domanda e offerta, catalizzatore e promotore di nuove opportunità di sviluppo nel settore. Conta 70 food truck e oltre 10mila download.

Antonello Catania –Presidente Camera di Commercio Vibo Valentia

Nicola Irto – Presidente Consiglio Regionale

Nel maggio 2011 è eletto consigliere comunale di Reggio Calabria con 1246 preferenze. Il 27 aprile 2014 è stato nominato vicesegretario del PD Calabria. Il 23 novembre 2014 è stato eletto Consigliere Regionale della Calabria nella lista del Partito Democratico con Mario Oliverio Presidente con 12014 preferenze. Il 9 febbraio 2015 è stato eletto Presidente della Commissione Permanente Assetto e utilizzazione del territorio e protezione dell’ambiente (Quarta Commissione) del Consiglio regionale della Calabria.

Dal 28 luglio 2015 è Presidente del Consiglio regionale della Calabria.

Michele Licata  –  Preside Accademia di belle arti FIDIA

Accademico, restauratore, pittore  e dirigente scolastico. Da anni impegnato attivamente attraverso l’accademia internazionale di Belle Arti Fidia per uno sviluppo del turismo culturale in Calabria.

Francesco Tapinassi – Ministero Beni Culturali

Autore, esperto in marketing turistico e dirigente del Ministero dei Beni Culturali

 

25 agosto Quando la musica e la felicità del mediterraneo entrano in cucina.

Talk tra ORLANDINO GRECO (consigliere Regionale) NICOLA DI FINO (protagonista documentario Alla Salute) e ANTONIO DIODATO (Cantante e Direttore Primo Maggio di Taranto)
     
Mediterranean food and art festival Calabria Stefanaconi

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